大切なものは目に見えない。
気づかい、心づかい、思いやり、気高さ。

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2016年10月29日
懐石
茶懐石料理(開炉)
茶懐石料理(開炉) 今回はお茶のお正月である開炉の茶事の献立で行いました。 毎回、テーマを決めて行っております。今回は焼きものの焼き方と備長炭で焼いた味を確認して行きます。 今回の和菓子は丹波の栗の渋皮煮でした。プロの渋・・・

茶懐石料理(開炉)

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茶懐石料理(開炉) 今回はお茶のお正月である開炉の茶事の献立で行いました。 毎回、テーマを決めて行っております。今回は焼きものの焼き方と備長炭で焼いた味を確認して行きます。 今回の和菓子は丹波の栗の渋皮煮でした。プロの渋・・・

茶の湯寺子屋特別講座(生命と文様)

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今回は生命と紋様について着物の紋様から紐解いて行きました。 紋様につきましては「おめでたい時にはこのような紋様を使う」ということはある程度は解ってはおりましたが、それぞれの紋様の意味を知ることで着物を着る時、一服のお茶を・・・

茶の湯寺子屋特別講座(生命と紋様)

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茶の湯寺子屋の特別講習会は下記の通りです。 日時     9月25日(日)  午前10時〜12時 場所     つくばイノベーションプラザ  (大会議室) 講座内容   生命と紋様、色づかいについて

懐石講座より(秋の点心料理 2016.9.9)

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懐石講座の中に1回は点心料理があります。 点心料理の中には家庭で季節感を取り入れる事の料理方法が沢山詰まっており、また食のあり方を原点から考え直すことができる料理でもあります。 今、生命を維持する食が非常に危なくなってき・・・

七夕茶会(つくば市立紫峰学園筑波小学校)(2016.7.6)

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毎年、恒例で行われる筑波小学校6年生の七夕茶会が今年も7月6日の開催しました。 この七夕茶会の亭主は校長先生であり、担任の先生が子供達に一服のお茶を心を込めて行う七夕茶会です。 校長先生、担任の先生が心を込めて子供達に丁・・・

美しい立ち振る舞い

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立ち振る舞い 茶の湯寺子屋で行うお点前の目的は日常の美しい立ち振る舞い、動き方を目的としております。 美しい立つ振る舞いの基本は姿の勢いと書く「姿勢」を最重要視しております。 なぜ姿勢が大切かと言いますと姿勢が悪いと緊張・・・

茶懐石講座(水無月献立より)

懐石料理講座(水無月茶事より) 呼庵の茶懐石料理講座はお茶事をするために必要な下ごしらえから行う。出汁の取り方、魚のおろし方、魚の選び方等をプロの料理人から学んでいる。 料理の世界でも季節感が感じられなくなってきておりま・・・

茶の湯の妙味(お茶事)

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茶の湯の中にお茶時というものがあります。普段習っているお点前を綜合的にまとめたものがお茶事になります。 茶の湯の妙味 茶の湯とはただ湯を沸かし、茶を点てて飲むばかりなることと知るべし。 お客様をお招きし、決められた炭の本・・・

茶懐石料理

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茶懐石料理より 本年度の茶懐石料理がスタートしました。 今、大量に作られる食べ物には添加物が入っている。食品添加物を摂取することで人間の生命を維持する大切な食べ物を判断する能力も失われて行く。 仕事が忙しいのでつい簡単に・・・

茶花を活ける(茶の湯寺子屋)

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茶の湯寺子屋は潤いのある美的な暮らしの手段として茶の湯を使っている。 今月は色々な花が咲き始めましたので自宅にある花瓶を持って来て頂き、季節を感じる花を皆さんに活けて頂いた。 茶の湯で使われる茶花の活け方をベースに活けて・・・

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