「2015年9月28日」の記事一覧

毎年、恒例で行われている懐石料理があります。 人間は感じて動くことでより正確な動きができるようになります。料理も素材の味を確認しながら作ることでものの良し悪しがわかってきます。 ダシの取り方を例に取りますとカツオと昆布で・・・

「懐石料理　月見茶事お献立　2015.9」の続きを読む

茶の湯寺子屋対象に行う特別講座が開催されました。今年はお香を通して日本の文化の魅力について行いました。平安時代には一人一人の自分の香りを身につけておりました。日本人の香りに対する考え方は体臭を消すためではなく、その人の魅・・・

「ワークショップ　（お香）」の続きを読む