懐石講座より(秋の点心料理 2016.9.9)

懐石講座の中に1回は点心料理があります。
点心料理の中には家庭で季節感を取り入れる事の料理方法が沢山詰まっており、また食のあり方を原点から考え直すことができる料理でもあります。
今、生命を維持する食が非常に危なくなってきている。遺伝子組み換え食品、F1野菜、またスーパーに行くと冷凍食品のスペースが広くなっている。
気軽に、簡単にできる加工食品の害について病気になる前に知っておく必要があります。特に小さなお子様のいらっしゃるご家庭は特に気をつける必要があります。
自分の生命は自分で守る以外にありません。
もう一度、日本食の旬のエネルギーの取り入れ方を通して生命を見つめ直して行く。効率を最優先させて生活の中で最後に自分の生命が取られてしまうというドイツのミヒャエル・エンデの「モモ」が現実に起こっている。



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