懐石料理講座
茶懐石料理講座（2016年度）募集
今年度の懐石講座の日程です。
講習内容
茶懐石料理及び和菓子の作り方 講師 懐石一文字 広瀬和彦先生
第１回 皐月お茶事お献立 ５月２７日（第４金曜日）
第２回 水無月お茶事お献立 ６月１０日（第２金曜日）
第３回 月見お茶事お献立 ９月９日（第２金曜日）
第４回 開炉お茶事献立 １０月２８日（第４金曜日）
時間 午前９：３０〜午後１５：００ 募集人数 １２名（定員）
開催場所 茶の湯文化研究所 呼庵
講座内容
呼庵で行う懐石料理講座の特徴は料理の作り方もさることながら下味（一番だしの鰹節の味、カツオの２番だしの味、カツを合わせる前の昆布ダシだけの基本の味等のプロの表に出てこない料理の下処理方法を教えて頂くことで、よりプロの近い料理を作ることが可能になります。また他に食べに行った時、味の良し悪しの物差しの幅も長くなります。プロの表に出て来ない味を覚えることのできる貴重な料理講座なのです。
今年度の募集も補充募集になりますので、興味のある方はお早めにご連絡下さい。
茶の湯文化研究所 呼庵
担当 たなか 幽月
TEL 029-866-2727
